Feria de la Gordita 2025: Un festín de tradición, fe y orgullo indígena en Puebla

Puebla MGZ.- La Feria de la Gordita 2025 en La Resurrección, Puebla, es mucho más que un evento gastronómico, es una celebración vibrante de fe, identidad y orgullo indígena que reúne a miles de personas en torno a uno de los platillos más emblemáticos de la región-, este año, la feria celebró su décimo quinta edición el 23 de abril, en la explanada de la parroquia local, coincidiendo con la fiesta patronal dedicada al Señor de la Resurrección, lo que refuerza su profundo significado religioso y comunitario.

Las protagonistas del evento son las cocineras tradicionales, quienes no solo preparan las gorditas, sino que también transmiten con orgullo sus raíces y saberes ancestrales; durante la feria, se realizan presentaciones en náhuatl, incluyendo el Himno Nacional y una canción especial dedicada a la gordita, lo que resalta el compromiso de la comunidad por preservar y compartir su lengua y cultura.

La preparación de las gorditas es un proceso completamente artesanal: todos los ingredientes, desde el maíz criollo hasta los frijoles, las salsas, el queso y la manteca, son cosechados, molidos y preparados por las propias cocineras y sus familias. Desde la madrugada, ellas trabajan en comunidad para ofrecer gorditas gratuitas a los visitantes, como muestra de agradecimiento por las bendiciones recibidas durante el año.

La feria se desarrolla en el atrio de la iglesia, donde se montan decenas de mesas y comales humeantes. El acceso es totalmente gratuito; solo se solicita el consumo de alguna bebida, y al comprarla, los asistentes reciben dos gorditas de cortesía; fuera del atrio, el ambiente festivo se extiende con juegos mecánicos, puestos de comida y bebida, así como artesanías locales, lo que convierte a la feria en un punto de encuentro para visitantes locales y turistas nacionales e internacionales.

En suma, la Feria de la Gordita 2025 es una experiencia que alimenta el cuerpo y el alma, donde la gastronomía, la fe y el orgullo indígena se entrelazan para celebrar la riqueza cultural de Puebla y la fuerza de sus mujeres.

Por: Tanya Cortes

Las recomendaciones imperdibles en Puebla y Cholula de Ramón Minero, chef de Casa Bun

Puebla MGZ.- Ramón Minero, chef de Casa Bun, nos comparte sus lugares y platillos favoritos de Puebla y Cholula, recomendando desde restaurantes hasta puestos locales que, asegura, no decepcionan.

Cuando no desayuna en Casa Bun, Ramón prefiere opciones tradicionales y sencillas. Confiesa que suele optar por “garnachitas” como memelas o quesadillas, las cuales se venden cerca de casa de sus papás, cortesía de Doña Juanita. Aunque disfruta de desayunar en algún restaurante acogedor en Cholula, pero su corazón se inclina por el antojo callejero.

Doña Juanita

Aunque ser chef le da la habilidad de cocinar en casa la mayoría del tiempo, Ramón tiene un lugar favorito en Cholula: Spezzia, un restaurante de pastas del que dice podría comer todos los días. Cuando cocina para sí mismo, su menú casero es variado: curry, pasta, caldo de pollo, y de vez en cuando se da un gusto saliendo a comer tacos.

Más allá de un buen menú, Ramón busca frescura, variedad y limpieza en un restaurante. “Me gusta que tengan espacios abiertos, aire fresco, y que se note el cuidado del lugar”, cuenta.

Tacos en Puebla:

Cuando se trata de tacos, Ramón tiene muy claras sus opciones:

•⁠ ⁠Tacos árabes: recomienda la Taquería Los Grande en San Andrés Cholula, donde la carne se cocina al carbón y el sabor es simplemente “fenomenal”.

•⁠ ⁠Tacos al pastor: su lugar de confianza está en Puebla, en la 19 Poniente con la 21 Sur, cerca de la UPAEP, siendo Tacos El Güero.

•⁠ ⁠Tacos de asada: lamentablemente, sus favoritos estaban frente al antiguo Hospital de San Alejandro y desaparecieron tras el sismo de 2017.

Antojos típicos de Puebla

En cuanto a antojos típicos de Puebla, Ramón también tiene sus recomendaciones:

•⁠ ⁠Mole poblano: en Fonda Pachis, a solo unas calles de su restaurante.

•⁠ ⁠Chile en nogada: para él, sin duda, el mejor es el de Casa Reina.

•⁠ ⁠Cemitas: no hay mejor opción que las que se venden en las luchas, en la Arena Puebla.

Si de alcohol hablamos, Ramón admite que en cuanto a cervezas es bastante sencillo: donde vendan Dos Equis o Indio es feliz. Y si hablamos de bares, aunque no tiene uno favorito en específico, frecuenta un lugar junto a El Punto donde hay buenas promociones de caguamas, ideal para pasar el rato con amigos. Además, su cóctel predilecto es el clásico Negroni, y menciona que uno de los mejores lugares para disfrutarlo es Moyuelo.

Más allá de ser chef en Casa Bun, Ramón se mantiene cercano a sus raíces, a los sabores que crecieron con él y a la cocina poblana que, sin duda, ama.

Chef Ramón Minero

Por: Valeria Dimas

La Arquidiócesis de Puebla rinde tributo al Papa Francisco tras su fallecimiento

Puebla MGZ.- La comunidad católica mundial se encuentre de luto tras el fallecimiento del Papa Francisco, ocurrido este lunes 21 de abril de 2025 a las 7:35 horas, tiempo de Roma, en la residencia de Casa Santa Marta, en el Vaticano; Puebla no fue la excepción y su arquidiócesis rindió tributo, además de que anunció misas y un novenario en los próximos días para conmemorarlo.

El papa argentino de 88 años murió a causa de un ictus cerebral que le provocó un coma y un fallo cardiocirculatorio irreversible, tras una larga convalecencia derivada de una neumonía bilateral y otros padecimientos crónicos que afectaron su salud en los últimos meses.

Su muerte ha generado una ola de condolencias y homenajes en todos los rincones del mundo, especialmente en América Latina, región de la que fue originario y ala que dedicó mensajes de esperanza, justicia y fraternidad.

En Puebla, La Arquidiócesis se sumó de inmediato al luto internacional convocando a los fieles, sacerdotes y comunidades religiosas a rendir tributo a la memoria del Papa Francisco con una serie de actividades litúrgicas y pastorales; el arzobispo local expresó su profundo pesar por la perdida de humildad, cercanía con los más necesitados y compromiso con una Iglesia abierta, solidaria y misionera.

Actividades de homenaje y oración celebradas en La Arquidiócesis de Puebla

•⁠ ⁠Repique de duelo de campanas al medio día, en la Catedral y en todas las parroquias de la Arquidiócesis, como señal de duelo y comunión.

•⁠ ⁠Celebración de misas solemnes en la Catedral y en las principales parroquias de la ciudad, dedicadas a dar gracias por la vida y el ministerio del pontífice, así como a orar por su eterno descanso.

•⁠ ⁠Celebración de la santa misa solemne, el próximo domingo 27 de abril a las 10:00 hrs en Catedral, en la fiesta de la Divina Misericordia.

•⁠ ⁠Además, la arquidiócesis invita a todos los fieles a dejar un mensaje de condolencia en: https://cursos.catholic.net/condolencias?fbclid=IwY2xjawJzdy9leHRuA2FlbQIxMAABHmyEF4nbO6sZmmel5Q30z6lUt-NHrAtJ3ZTgwnyvYuN0G3-MR6-0WKaE8qQN_aem_0ZnDsznktM1D_GojldkoSg

La Arquidiócesis de Puebla, junto con la Iglesia mexicana y la comunidad internacional, despide con gratitud y esperanza a un líder espiritual que marcó profundamente la historia contemporánea del catolicismo, dejando una huella indeleble de humildad, servicio y amor universal.

Por: Tanya Cortés