Comal: Restaurante con tradición culinaria poblana, contada desde su cocina

Puebla MGZ.- Erasto Pérez no solo es chef del restaurante “Comal”, ubicado en el corazón de la capital poblana, sino que también es un fanático acérrimo de la gastronomía poblana y sus sabores únicos. En esta entrevista, nos comparte sus platillos favoritos y un poco de su filosofía al momento de hacer lo que más ama: cocinar.

Durante la breve pero entretenida charla, Erasto compartió algunos de sus gustos más personales, entre los que destacan los mariscos: su pizza favorita es la de camarones y sus recetas preferidas involucran mariscos; dependiendo de la receta, puede tardarse entre media hora y 45 minutos en prepararlos, tiempo que dedica con gusto para lograr ese toque perfecto que lo caracteriza.

Pero su amor por los sabores mexicanos, especialmente los poblanos, es evidente cuando afirma que sus tacos árabes favoritos, su mole poblano, su chile en nogada y sus cemitas favoritas son los que él mismo prepara en “Comal”:

“Yo tengo un problema: como en otro lado y no me gusta. Mejor lo hago porque siempre me peleo; dicen que voy a los restaurantes a pelear, entonces mejor yo lo preparo”, dijo entre risas, dejando en claro que su nivel de exigencia es tan alto como su dedicación a su trabajo y su amor por la cocina.

Cuando se le pidió describir en una sola palabra lo que quiere que sus clientes sientan al probar sus platillos, Erasto no lo dudó: “Satisfacción”. Cada comida debe ser una experiencia completa que deje a los comensales felices y con ganas de regresar, por lo que su compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente es lo que hace que “Comal” sea un restaurante destacado entre locales y turistas que busquen una verdadera experiencia culinaria poblana.

“Soy Erasto, soy el chef, y soy de aquí de Puebla”, concluyó, reafirmando su orgullo por su tierra y su compromiso con ofrecer lo mejor en cada platillo.

Por: Tanya Cortes

¡Aprovecha! Amplían plazo para pagar el control vehicular sin multas en Puebla

Puebla MGZ.- El gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, anunció la extensión del plazo para realizar el pago del control vehicular correspondiente al año 2025, los propietarios de vehículos tendrán hasta el 30 de abril para cumplir con esta obligación fiscal, sin enfrentar actualizaciones, recargos ni multas.

Esta medida busca apoyar a las familias poblanas y fomentar la regularización de los adeudos vehiculares. Además, quienes realicen el pago dentro del periodo establecido podrán beneficiarse de la condonación del Impuesto Sobre Tenencia o Uso de Vehículos correspondientes a este año.

Los contribuyentes tienen diversas opciones para realizar su pago del control vehicular:

•⁠ ⁠A través del portal oficial del gobierno estatal

•⁠ ⁠Mediante tarjetas de crédito o débito, transferencias SPEI y cargos en cuentas bancarías

•⁠ ⁠En mas de 750 puntos de pago distribuidos en sucursales bancarias y establecimientos autorizados en todo el estado

•⁠ ⁠En las 24 oficinas recaudadoras de la Secretaría de Planeación, Finanzas y Administración

Hasta la fecha, mas de 751mil vehículos han cumplido con este trámite, lo que representa un incremento del 7.6% respecto al mismo periodo en 2024, además, la recaudación ha superado los 396.2 millones de pesos, un aumento del 11.9% en comparación del año anterior.

Los propietarios que no realicen el pago antes del 30 de abril deberán cubrir no solo el control vehicular, sino también la tenencia vehicular, cuyo monto depende del valor y modelo del vehículo. Esta prórroga refleja el compromiso del gobierno estatal con la economía familiar y la eficiencia administrativa en Puebla.

Por: Tanya Cortés

¡El triunfo se queda en Puebla! Gabriela “La Bonita” Sánchez defiende con éxito su título Plata del WBC

Puebla MGZ.- El pasado viernes 4 de abril, Gabriela “La Bonita” Sánchez logró una victoria contundente al vencer por decisión unánime a la sudafricana Simangele “La Leona” Hadebe en el Auditorio GNP Seguros, consiguiendo defender por tercera vez su cinturón plata peso mosca del Consejo Mundial de Boxeo (WBC).

La pelea, que constó de diez asaltos, fue intensa desde el inicio. Hadebe no se lo puso fácil a Sánchez, buscando constantemente amarrar la pelea para evitar los golpes de la mexicana. Pero Gaby no se dejó intimidar y mantuvo el control con combinaciones preciosas que incluso mandaron a la lona a su rival, siendo este uno de los momentos más emocionantes de la noche.

A pesar de sufrir algunos cortes en la boca y una fractura de nariz, Gaby demostró una gran fortaleza y determinación gracias al apoyo de su público, manteniéndose firme hasta el último round y asegurando el respaldo de los jueces, quienes otorgaron tarjetas de 100 puntos a 89 a favor de la poblana.

Este resultado no fue casualidad.

“La Bonita” se preparó con todo para esta pelea, entrenando doble turno y realizando campamentos en La Malinche para llegar en una excelente condición física. Además, el apoyo del público poblano fue clave para impulsarla en la pelea, logrando así consolidarse como una de las grandes figuras del boxeo femenil mexicano.

Además de ser campeona mundial también es ejemplo de trabajo duro y dedicación, demostrándolo tanto en el cuadrilátero como en su labor como titular de la Secretaría del Deporte y Juventud: cabe recordar que esta pelea fue con causa, destinando lo recaudado a la construcción de la Casa de la Maternidad. 

A la función asistieron el gobernador Alejandro Armenta, el presidente municipal de Puebla, José Chedraui, y el exgobernador Sergio Salomón, quienes mostraron su apoyo hacia Sánchez y festejaron su triunfo.

Por: Valeria Dimas